Depuis une trentaine d’années, l’aquaculture est en croissance dans le monde. Elle est en mesure, désormais, de satisfaire la demande en produits de la mer pour la consommation humaine. En cela, elle contribue à réduire fortement la pression qui pèse sur les ressources halieutiques. Si la région Caraïbe présente de forts potentiels, elle accuse cependant un certain retard sur ce mouvement planétaire.

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